新鲜的海参勇士煮过以后,为什么很硬呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 18:50

共4个回答

热心网友时间：2022-09-01 12:47

海参是一种营养价值非常高的海产品，价格一般。不会太便宜。现在市场上有海参，海参的品种很多。要说海参制作后还是很硬的，很有可能是海参制作前没有浸泡过，一般需要48-72小时浸泡。一般来说，新鲜海参没有硬的味道，但如果有，可能是烹饪时间太长，导致口感硬，软Q弹少。因为海参的肉质含有大量的水分，而且肉质柔软有弹性，如果煮的时间长了，可能会流失大量的水分，所以长时间的高温会破坏肉质的口感，所以比较硬。

这是因为浸泡海参时没有使用正确的方法，导致了这种情况。浸泡海参是至关重要的一步，也会影响海参的口感。浸泡海参一定要注意:水或浸泡用具没有油和盐，所以最好用砂锅或铝锅。海参的浸泡方法:来发头条

1.将海参放入盆或桶中，加入适量纯净水(水不要通过海参)浸泡24小时左右，换水3-4次，直到海参变软。

2.将海参沿腹部边缘从头到尾切开，切掉头部的沙嘴并去掉白色的海参牙，仔细清洗海参的体表和体腔。

3.将洗净的海参放入锅中，加入适量纯净水，煮15分钟。把煮好的海参挑出来，把硬的或硬的海参留在锅里，继续煮，直到海参全部软透。闷到人参的开水完全凉了捞出。

4.锅和桶里装满纯净水，将煮好的海参放入冰箱的保鲜室，然后送去3-5天左右，在此期间，换水4-6次再上菜。

就新鲜海参而言，不能煮得恰到好处，也不需要煮得恰到好处，因为海参本身的味道比较Q弹，是最好的味道，最好不要煮得恰到好处。就干海参而言，可能是因为烹饪时间不够或者温度不到位。煮干海参时，最好不要以时间来判断海参的成熟度。最好用手感觉最好，当手感觉柔软时，表示OK。

热心网友时间：2022-09-01 14:05

可能是因为新鲜的海参放入锅中，加入热水是热高温煮了很长时间，导致海参中的大量水分流失，然后会变得很硬。

热心网友时间：2022-09-01 15:40

因为海参煮的时间过长，而且海参在蒸煮的过程中出现了变质，所以才会导致海参在煮之后变得很硬。

热心网友时间：2022-09-01 17:31

可能是煮的时间太长了，一定要注意煮的时间，一定要用高压锅进行烹饪，这样可以变软。