急求摆摊鸡蛋煎饼面糊配方! !!

发布网友发布时间：2022-04-25 18:24

共4个回答

热心网友时间：2022-05-05 07:12

首先是面糊的配方：一般面和水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。山东配方：
白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可
以不放。天津配方：小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5
外加五香粉，鸡精。
　　其次是面糊的做法：加水调匀，有些传统做法是加羊骨汤，一致搅拌，直到用个汤匙舀起来面糊刚巧能形成一个水柱缓缓流下，不稀也不稠。

热心网友时间：2022-05-05 08:30

这个好像不懂
看看这个能对你有帮助吗
材料油，盐，水，鸡蛋，面粉做法1.需要面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成均匀面糊，不能太干也不能太稀，醒20分钟。2.平锅烧热用餐巾纸在其表面擦一层薄油，倒入一勺面糊转动锅柄让面糊自然均匀摊成圆形，注意用小火。3.待一面鼓起再翻面，见面皮再鼓起即可出锅。小诀窍:我用的是高筋粉，实践证明还是这种粉口感有弹力。

热心网友时间：2022-05-05 10:05

材料油，盐，水，鸡蛋，面粉做法1.需要面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成均匀面糊，不能太干也不能太稀，醒20分钟。2.平锅烧热用餐巾纸在其表面擦一层薄油，倒入一勺面糊转动锅柄让面糊自然均匀摊成圆形

热心网友时间：2022-05-05 11:56

这个好像不懂
看看这个能对你有帮助吗
材料油，盐，水，鸡蛋，面粉做法1.需要面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成均匀面糊，不能太干也不能太稀，醒20分钟。2.平锅烧热用餐巾纸在其表面擦一层薄油，倒入一勺面糊转动锅柄让面糊自然均匀摊成圆形，注意用小...