广东人餐桌上的“龙须菜”是一种什么菜?

发布网友发布时间：2022-04-25 18:20

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热心网友时间：2023-10-23 11:44

龙须菜生长在海边的石头上的植物。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。:瓜娄科本，在湖南桑植县白石乡南滩草场很多，味苦当地人叫苦瓜露，是美好的汤菜，当地人人人都吃，有药用价值能清肺，清肝肾，利肠胃，对感冒，清醒头脑，利咽，大热天好凉菜。

龙须菜新鲜的时候含水量比较高，为85.5 %，一些企业会将其干燥制成藻粉，藻粉的主要成分为糖类物质、粗纤维、蛋白质及矿物质，并富含人体所需的 8 种必需氨基酸及铁、锰、锌等必需微量元素，营养十分丰富龙须菜具有清热解毒的功效。对消化不良，便秘也有调理的作用。对于病毒引起的感冒也有不错的治疗效果。

龙须菜既是食品工业提炼琼胶的上等原料，又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。龙须菜又名海麻菜，它生长在海里，它可以用开水烫后再用冷水洗一遍后凉拌，也可以熬制成果冻状放凉后，拌着吃尤其是在医学上，有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

高血压患者常食有助于降低血压。龙须菜为白色透明，使得龙须菜变成绿色，其实就是在龙须菜上喷洒或浸泡了叶绿素，这是纯天然的方法。还有用亮蓝和柠檬黄调色后浸泡，也可以成绿色，这是用合成色素调节的方法。田间管理幼苗出齐后应及时松土，培土防止杂草生长和苗长高后倒伏。苗期应适量浇水和追施氮肥，促进生根和茎叶生长。现在龙须菜一般有干制和腌渍的两种，龙须菜的做法不多，一般都是拌制凉菜和做汤。它入口有咯吱咯吱的感觉，所以也是非常解腻清口的小菜。

热心网友时间：2023-10-23 11:44

龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 “龙须祈福”之意。龙须菜是一种野生蔬菜，也叫海生菜，多生长于海滨地带的岩石上，它的野生藤能长达几十米，在原来时，经常把这种野菜当作垃圾处理掉，后来人们发现它的营养功效之后，就成了餐桌上的常见菜品。

热心网友时间：2023-10-23 11:45

这个龙须菜就是豌豆苗的嫩芽，我们这边也叫豌豆尖。因为豌豆苗前面有须须，所以叫龙须菜。龙须菜营养丰富，非常可口。

热心网友时间：2023-10-23 11:45

龙须菜是一种野生蔬菜，也叫做海生菜，多生长于海滨地带的岩石上，它的野生藤能长达几十米，龙须菜具有清热解毒的功效，对于消化不良和便秘等症状有很好的调理作用。

热心网友时间：2023-10-23 11:46

龙须菜是一种温带性红藻，国内主要分布于山东、福建、广东等地沿海。既是食品工业提炼琼胶的上等原料，又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。