鸦片鱼怎么煮?
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发布时间：2022-04-25 18:34
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热心网友
时间：2023-10-23 21:32
原材料：鸦片鱼2条（约500克）
调料：盐1小勺，生抽1汤匙，老抽1.5汤匙，料酒2汤匙，姜蒜少许，干红辣椒2个，花椒少许，陈醋1汤匙，白糖1/2小勺，香菜少许，植物油适量
制作过程：
1、我们这里这种鱼是叫鸦片鱼，不知道你们都叫啥？鸦片鱼买回来去腮去鳞去内脏，清洗干净控水，在表面浅浅的划上几刀以便入味。
2、炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜和花椒粒爆出香味。也可以根据自己口味加入少许黄豆酱。
3、加入适量清水，2个干红辣椒、1汤匙生抽、1.5汤匙老抽、2汤匙料酒、1小勺盐、1/2小勺白糖和1汤匙陈醋搅拌均匀，可以尝尝汤的咸淡，根据自己口味调整一下。
4、放入鸦片鱼，大火烧开转中火炖煮十几分钟，看鱼的大小和多少炖的时间也不同。
5、最后大火收至汤汁浓稠关火，出锅后撒上香菜即可。
不用煎做法简单，用油少更健康的做鱼方法，各种鱼都合适，自从学会了这种做鱼方法，吃了十几年也没吃腻，真是三天两头就要吃一次，省时省力简单又好吃，您也来试试吧。
小贴士：
1、这种做鱼方法鱼要新鲜，加入料酒、陈醋和辣椒都是去腥味的，如果您怕辣也可以不放辣椒。
2、炖煮的时间看鱼的大小来调整，还可以放入豆腐、茄子一起来炖，都是很好吃的。
热心网友
时间：2023-10-23 21:33
首先准备食材：鸦片鱼一条、黄酒适量、葱、姜丝适量、蒸鱼豉油适量、盐适量。收拾干净鱼的内脏，把鱼切成段。在鱼的身上均匀的抺上少量的食用盐，倒入适量的黄酒，腌制10分钟。把葱、姜切成细丝，把一半的葱、姜丝撒在蒸鱼盘中，剩下的葱、姜丝待用。把收拾好的鱼段切几下花刀，把鱼段放在有葱姜丝的鱼盘上，再把剩余的葱姜丝撒在鱼段上面。蒸锅放入水，大火烧开后，把装有鱼段的盘放入锅中，盖上锅盖，蒸8－10分钟。从锅中取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁。蒸出来的汤倒掉后，放入适量的蒸鱼豉油就可以了。
鸦片鱼的做法比较多，不同的食材做出来的鸦片鱼味道不一样。并且鸦片鱼营养价值非常的高
热心网友
时间：2023-10-23 21:33
海鱼如新鲜清蒸来吃味道那是最鲜美的,可清蒸的鱼很多,鲈鱼、鸦片、偏口、黄花、海鳝。
清蒸鸦片
主料:
鸦片鱼
配料:
葱、姜、干辣椒、盐、料酒、味极鲜
制作:
鸦片鱼去鳞、内脏,清水洗净鱼腹内黑膜、血水
鸦片鱼改刀3-5㎝间隔
葱、姜、干辣椒切丝备用
改好的鸦片鱼用料酒、盐摸匀腌渍,盘底撒姜丝放鸦片鱼
锅内加水、笼屉烧开,放入腌渍好的鱼大火蒸10分钟出锅
出锅的鸦片鱼去除鱼上姜丝，倒入味极鲜、鱼背铺葱、姜、辣椒丝,滚油泼上即可
【清蒸鸦片鱼】
腌渍好的鱼肉入味均匀,葱姜油的香味也很好的融入在鱼肉中,鱼肉入口细腻清鲜。
小贴士:
鱼腹内的黑膜可致癌,食用时一定要清洗干净
冷冻后的鱼不宜清蒸
用来泼鱼的油一定要高温
