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简单好吃的炖猪蹄做法

发布网友 发布时间:2023-09-11 03:21

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热心网友 时间:2023-09-11 06:08

1、用料:猪蹄1对、食盐适量、冰糖1小把、葱5段、姜5片、蒜4瓣、八角3颗、花椒1小把、桂皮1段、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽3大勺、陈皮1小撮、豆蔻1个、草果1个、香叶3片、白糖1小勺。
2、将猪蹄洗净,锅内倒入开水,煮沸后放入猪蹄进行川烫,5分钟后取出沥干备用。
3、锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香。
4、下猪蹄并同时烹入料酒。
5、加入生抽和老抽,用木铲翻动猪蹄,使之均匀上色。
6、倒入开水,水的高度要没过猪蹄,然后加白糖。
7、大火烧开后盖上锅盖,转小火炖煮2个半小时左右。
8、最后开盖调入冰糖和盐,搅拌均匀,继续加盖炖煮至冰糖融化,汁水收浓即可出锅。
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