从科学角度来说,"莲藕越白危害越大"的说法正确吗?
发布网友
发布时间：2023-09-09 08:55
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热心网友
时间：2024-04-02 18:05
是真的。这种“美容”过的白莲藕，虽然看起来很白嫩，外观靓丽，十分惹人喜爱，但是，首先口感上少了莲藕那种脆甜，味道上还偏酸发涩，而且越白说明加工的剂量越多，安全健康没有任何保障。
莲藕是从泥塘里挖出来的，正常的藕应该多少都带有一些泥土。莲藕含大量的鞣质，过氧化酶及酚类物质，暴露于空气中极易变色。而莲藕上的泥巴，能避免藕的表皮受到损害，抵抗空气的氧化作用，提高保鲜度。但是，这种带有泥巴的藕，往往卖相不太好，卖价还低。于是，商家为了迎合消费者的心理，为了使莲藕更加白净好卖，也为了讨上一个好价钱，就出现了所谓的“漂白藕”。
所谓的“漂白藕”，就是商家拿柠檬酸水，来浸泡这些卖相不好的莲藕。而这种药水也十分的神奇，对于漂白立竿见影，泡上十来分钟，不但能去除黑斑使藕变白。即便是已经变黑发乌的莲藕，拿这些药水一泡，也能变成新鲜的莲藕，而这种藕在市场上十分畅销。
总之，买莲藕不可“以貌取人”，太“漂亮”的莲藕最好别再买！选择带有泥土的、没有加工的、原生态的莲藕，吃起来会更安全更放心！
