南瓜打成泥炸成南瓜条,外酥脆,内软,我做不出帮看看是什么问题
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发布时间：2022-04-25 21:03
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热心网友
时间：2022-06-17 10:55
一、可能油温不够高，要炸得酥脆首先必须有足够高的油温；
二、可能水分多了，表面不够干，所以不能炸得很酥脆；
三、要炸得表面金黄且酥脆，必须入锅回炸，这样表面才会充分炸透，变得酥脆；
四、南瓜最好是蒸的，蒸出来的南瓜水分会比煮出来的少，打出的泥会更软糯、更粘稠。
建议您把锅里的油烧热至冒烟，插根筷子进去会冒很多泡泡，再用裱花袋往锅里挤南瓜泥，待南瓜条成型后，捞出，趁油温还够高时，把南瓜条入锅回炸，炸至金黄，这样南瓜条才会酥脆。
热心网友
时间：2022-06-17 10:56
应该是水分含量过多了，刚开始掌握不好。可以把南瓜凉干一点，但是不要晒！少加一些水之类的！出锅凉一下。下锅时要用旺火温热油，快速定型。
可以试试蒸南瓜，打泥之前要让南瓜足够粘稠（可以轻轻抖动），南瓜条大量制作是要加其他的粘合剂的，家庭制作难免差点火候。如果有糕点店的朋友，把他灌醉了再问吧（(^_^)）。不对再追问哦！
南瓜打成泥炸成南瓜条,外酥脆,内软,我做不出帮看看是什么问题
一、可能油温不够高，要炸得酥脆首先必须有足够高的油温；二、可能水分多了，表面不够干，所以不能炸得很酥脆；三、要炸得表面金黄且酥脆，必须入锅回炸，这样表面才会充分炸透，变得酥脆；四、南瓜最好是蒸的，蒸出来的南瓜水分会比煮出来的少，打出的泥会更软糯、更粘稠。建议您把锅里的油烧...
怎样做南瓜外酥里嫩
接下来是关键的炸制步骤。炸南瓜的油温要控制得当，太高会导致外焦里生，太低则会使南瓜吸油过多而变得油腻。一般来说，油温控制在六七成热时较为适宜。此外，炸制过程中还要注意火候的控制，保持中小火慢炸，让南瓜块均匀受热。为了增加南瓜块的酥脆口感，可以在炸制前对南瓜块进行简单的腌制或裹上...
南瓜裹粉油炸后冷却后变软。有什么办法解决?(出锅3分钟不到就冷却软...
最主要的是 你的油炸的时间少了点。。还有就是面粉少了点。。再加点面粉，炸到金黄帝时候再起锅。起锅后 要用榛子 把油立干。 不能用碗放，不然油留白出就软了 。。
南瓜饼如何做,外表酥脆,内里香甜软糯呢?
第一步提前准备适量南瓜，去籽，清理干净，把皮切掉，拿刀切成片。锅里放进适量冷水煮沸，把切成小块的南瓜放进蒸格上，然后盖上一块饼干，拿手轻轻地压一下。拿勺子把边沿挤出来的南瓜糊刮去，匀称得裹上一层芝麻。走红蒸15min。蒸好的南瓜倒进盆里，趁着热捣成泥，再加入适量白砂糖、慢火慢炸...
炸南瓜饼怎么做又酥又脆
1. 首先，将南瓜去皮并切成块状，然后将其蒸熟。蒸熟后，用勺子将南瓜捣成泥，并加入适量的糖进行调味。2. 接下来，逐渐向南瓜泥中加入糯米粉，并不断揉搓，直至形成一个光滑的面团。3. 然后，将面团等分成为适量大小的块状，并搓成圆形。接着，将每个圆形面团压扁，两面都沾上面包糠。4. 最后，...
我做的炸南瓜条怎么软软的
要使炸南瓜口感酥脆有两种方法：一是用超市有售的《万用香炸粉》盒装的。二是裹面包糠。但是在炸之前要先拍一层粉才能包住水份。然后再挂糊或拍粉炸。就不会软了。
为什么我做的南瓜饼很软
做南瓜饼太稀不成形怎么办
油炸都可以，油煎南瓜饼最好用不粘锅，油炸南瓜饼要注意火候，选择中小火即可。做南瓜饼面团不要太软，要稍微硬点，这样南瓜饼下锅不会不成形。蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中好控制糯米粉的用量，这样不会太稀。以上就是做南瓜饼太稀不成形的解决办法，相信大家很快能学会。
蛋黄南瓜,南瓜条太软了是不是油温低的原因
是炸的时间太长，或者南瓜本身比较软，炸一次，在复炸一次，就会比较脆
为什么自己在家里做的南瓜饼吃起来不脆呢?
放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。这个做法，由于用了大量的南瓜，外脆内软很好吃，但是烹调有些难度。如果水平不行的话，可以减少南瓜的量，但就要放糖了 ...
