煮蛋要煮多久才能熟啊!

发布网友发布时间：2022-04-25 20:58

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热心网友时间：2022-06-17 08:29

　“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;
　　“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
　　“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法。
　　鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
　
　　水煮蛋的做法
　　材料：鸡蛋，盐
　　做法
　　1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。
　　2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准。
　　3.再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3?5分钟捞起。
　　4.马上将作法3的蛋浸泡在作法1的准备好的冷水中放到冷却。
　　5.使用细线或切蛋器切开，此时的蛋称半熟蛋，即是蛋白已凝结但是蛋黄中还有少部份尚呈流黄，这是最好吃的状态。

热心网友时间：2022-06-17 08:29

凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。