冻胖头鱼怎样做才能不腥

发布网友发布时间：2022-04-25 20:54

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热心网友时间：2022-06-17 07:50

配料:

胖头鱼

芥兰、腐竹、香菜

盐、白糖、醋、酱油、料酒,香油、胡椒粉

·特色：清淡适口，搭配丰富。

·操作:

1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；

2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；

3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。
胖头鱼性偏温凉，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。炖的时间长才能进味。鱼本身大所以多吨会会更好。