朋友给我一包咖啡，当时没有问是哪里产的？标签如下： Vinacafe bien hoa jointstock company ,
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发布时间：2022-04-25 20:56
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热心网友
时间：2023-10-15 03:55
追答呵呵，内行谈不上，只知道一点点皮毛，云南咖啡和越南咖啡的实际区别我也不大懂，所以帮您找了些资料，您看帮得上你不。目前最重要的咖啡豆，主要来自两个品种，即 Coffea Arabica 及 Coffea Canephore。前者即所谓的阿拉比卡 ( Arabica) 种咖啡豆。后者又称为 "罗布斯塔 " (Robusta) 种咖啡豆（也有译成罗巴斯达）。两种咖啡豆之植株，栽培方式，环境条件，形状，化学成份，甚至后续生豆的加工方式皆有所不同。一般说来，品质较好，较昂贵的咖啡豆，皆来自于阿拉比 (Arabica) 种的咖啡豆。
■阿拉比卡(Coffea Arabica)─ 占世界产量的四分之三，品质优良，其生长条件─至少高于海平面 900 公 尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的品质愈好。此品种咖啡因含量较低 (1.1 - 1.7％)。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，形状椭圆，沟纹弯曲。云南咖啡属于阿拉比卡豆（Arabica）云南小粒波邦（bourbon）和铁毕卡（Typica）品种。 云南出产的小粒种咖啡品质优异。种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。从咖啡的植物学角度来讲，云南小粒咖啡和公认最优秀的牙买加蓝山(Jamaica Blue Mountain)、夏威夷可那(Kona)有基因上的相近性。国际咖啡组织品尝专家考察后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡。
■罗布斯塔(Coffea Robusta)─约占世界产量的 20％─30％。对热带气候有极强的抵抗力，容易栽培。在海平面高度 200─300 公尺的地方长的特别好。但特有之抵抗力亦使得其浓度较高，口味较苦涩。其咖啡因含量较高 ( 2─4％) 。咖啡豆的外型较圆，颜色为褐色，直沟纹。一般咖啡市场上，很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论，这是不正确的。事实上罗布斯塔种原是刚果种（学名：Coffee Canephora）的突变品种，和阿拉比卡相提并论的应该是刚果种。然而时至今日，罗布斯塔种已为一般人常用，而不知其其实是刚果种的变异种类。罗布斯塔种咖啡豆通常是不可以作为单品咖啡豆饮用的。一般情况，罗布斯塔咖啡被用于即溶咖啡（其萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的两倍）、罐装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。其咖啡因的含量远高于阿拉比卡种，大约为3.2%左右。罗布斯塔种的产量占咖啡豆产量的25%—35%，其主要生产国在印尼、越南、非洲（以象牙海岸、奈及利亚、安哥拉为中心的西非诸国）、近年来越南更致力于咖啡生产，并将其列入国家*中（越南也生产少部分的阿拉比卡咖啡豆）。
