怎样使牛肉煮出来鲜嫩

发布网友发布时间：2022-04-25 20:26

共5个回答

热心网友时间：2022-05-07 19:53

提前用凉水泡一下，这样可以泡掉一些血水。煮的时候再加一些绿茶或者橙皮。

热心网友时间：2022-05-07 21:11

不管做什么样的牛肉菜，主要是你把牛肉的火候处理好，想做什么样的都可以随你口味，那么怎么掌握牛肉的火候呢，先是把牛肉抄一下，记得一定不要抄太久，不需要炒熟，*成就好，然后你吧辅料处理好后再吧牛肉放到一起抄，让牛肉入味，这期间也不要抄久，就是拌匀，几下就好了

热心网友时间：2022-05-07 22:46

1,用白糖将牛肉腌上20分钟之后，糖分子会渗入到牛肉里去，肉质会变得鲜嫩。腌过糖后的牛肉最好掺水搅拌一下，以免使牛肉脱水而收缩变硬。
2，拌牛肉时加些油，腌1--2 小时，这样油将渗入肉中。当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。
3，制作牛腩时，最好加入适量冰糖。这样做出的牛腩会比较有光泽，而且能增加肉质的鲜嫩口感

热心网友时间：2022-05-08 00:37

用调料腌还可以加些酒

热心网友时间：2022-05-08 02:45

茶叶若干同煮，熟烂鲜美