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怎样煮鸡蛋才不会坏呢?

发布网友 发布时间:2022-04-25 20:25

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2个回答

热心网友 时间:2022-05-03 10:52

冷水下锅后用小到中火煮开!
水开后用小火煮7分钟最好了,这是个标准时间。因为专家研究过这个时间鸡蛋是刚刚好的,煮的时候要少加一点盐,这样鸡蛋不容易被煮爆。本人喜欢的是比较嫩一点的蛋,因此每次用时都少于7分钟,你也可以根据自己吃蛋的喜好来定时间,但不要时间太长了,煮出来的会不好吃的哦。

热心网友 时间:2022-05-03 12:10

凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形*体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
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