常用于测定过氧化值的方法是什么

发布网友发布时间：2022-04-25 20:17

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热心网友时间：2022-06-17 02:34

常用于测定油脂中的氢过氧化物总量的方法包括：化学法如传统的碘量法、比色法、试纸法、基于酶促反应法等，物理法如共轭二烯物紫外检测法、近红外光谱检测法、气相色谱、液相色谱法等。而测定过氧化值通常采用的方法有第一法为滴定法、第二法为比色法，具体方法参见GB/T5009.37-2003(http://down.foodmate.net/standard/sort/3/2715.html)。这个是食用植物油的国标方法。而动植物油脂的国标为：GB/T 5538-2005 (http://down.foodmate.net/standard/sort/3/8161.html)。

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