请问炒菜用的锅买回来需要怎样一下吗?我买的的基本用不了几个月?

发布网友发布时间：2022-04-25 20:43

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 06:19

铁锅好用买着也便宜，但是刚买回来的新铁锅，一定要经过正确的开锅步骤，才能发挥出铁锅的优势，使用寿命也会更长。

第一步：清洗机械残油

新锅买回来之后，上面是会有一层机械加工室留下来的残油。如果没有开锅的新锅，这些机械油是清洗不掉的，吃多了对身体非常不好。

新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热。

铁锅完全烧黑之后关火，将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍。注意温度很热，大家注意不要被烫到了。

第二步：去除铁锅表面的杂质

第一步完成之后，将铁锅再放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火。

关火之后将油倒出，然后用清水和洗洁精，将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。

第三步：用油养锅

锅完全清洗干净之后，咱们开始养锅。将锅放到火上加热，等锅中的水分完全烧干之后关火，倒入一勺菜籽油滑锅，等锅的表面均匀地粘上油之后，用清水将表面的油洗掉，再用干毛巾将锅擦干净，咱们的锅就养好了。

新锅像这样经过正确开锅、养锅的处理之后，再来炒菜的时候绝对不会粘锅，哪怕后面再用钢丝球来刷锅，也不会再粘锅了，而且用铁锅导热速度快，而且炒出来的菜有营养，绝对要比不粘锅要强。

【需要注意的细节】：

1、开锅的原理是，锅经过高温煅烧，表面形成一层致密的氧化膜（就是那层黑黑的），以达到不粘的效果。而加入的油脂会填充铁锅氧化膜中缝隙，即强化了不粘性，又隔绝了空气防止氧化膜进一步氧化成铁锈，一举两得。

2、只有没有涂层的铁锅才能用这种方法开锅。其它材质，比如铝锅，铜锅，珐琅锅，不锈钢锅，或者带有不粘涂层的锅都不不可以。

3、旧锅因为使用不当，导致表面生锈，也可以用这种方法来保养，但是一定要先用钢丝球将表面的铁锈完全清理干净

热心网友时间：2022-06-17 06:19

炒菜用的锅买回来后，先洗干净，擦干水，放在火上，拿出一块猪肉皮，趁热用肉皮将锅反复擦拭几遍，才能使用，这样的锅使用时间长。

热心网友时间：2022-06-17 06:20

新买的锅买回来最好用点肥油过一下比较好，如果是不粘锅，洗锅的时候尽量不要用钢丝球擦，这样会损伤锅的表面涂层。

热心网友时间：2022-06-17 06:20

新买回来的锅要是想要用的时间更长一些，大家可以用猪油加热一下放在锅面上，不断的加热以便于以后在使用的时候不会上锈。

热心网友时间：2022-06-17 06:21

发锅。用大火烧至通红。整个锅都烧红放入水中降温后。然后再用清洁球加洗洁精。把四周清洗干净。再放到猛火炉上面。把水分烧干后在锅里四处刷满植物调和油防止他生锈和炒菜时粘锅这样处理后的铁锅基本上可以用好多年。