最好吃的红东星斑的做法
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发布时间：2022-04-25 20:21
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热心网友
时间：2022-05-07 18:57
材料
东星斑1条约650-700克（东星斑为深海鱼类，北京市场售价约400元/斤）。调料韩国烧汁20克，色拉油1000克，鸡汤250克，蜂蜜10克，味精15克，鸡精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白酱油5克。
做法
1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。
2、锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金*捞起控油放入锡纸盘中。
3、净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上。
小诀窍
烧汁味道偏咸，稍有甜味，可用糖中和一下口味，而白糖的甜没有蜂蜜那么纯，而且蜂蜜能使烧汁的颜色更鲜亮。
石斑鱼体长椭圆形稍侧扁，这种鱼有不同的颜色，呈褐色或红色，属于暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼的种类也有很多，东星斑、苏鼠斑、红瓜子斑、青斑、老鼠斑、豹星斑、海红斑、老虎斑、金钱斑、西星斑、泰星斑、麻斑、杉斑，。这种鱼喜清怕浊喜暖怕冷，经常呆在洞穴里或深水域。天然野生的的石斑鱼营养价值是非常高的，味道也是非常鲜美的。石斑鱼蛋白质的含量高，富含蛋白质、维生素A、维生素D，还富含多种无机盐和铁、钙、磷等等。鱼皮胶质的营养成分更是美容护肤的最佳选择。
孕妇能吃中国四大名鱼的石斑鱼么?鱼皮胶质对增强上皮组织的完整生长，还有胶原细胞的合成有很好的帮助，适合产后食用帮助恢复身材，孕妇也是可以吃的，因为石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，对胎儿的健康是有利的。此外，石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。而且石斑鱼也含虾青素的，这种元素合成的营养成分可以有效的对身体很好，还能够达到营养身体、美容护肤的效果。
热心网友
时间：2022-05-07 20:15
清蒸东星斑
主料：深海东星斑
辅料：葱、姜、料酒、植物油、酱油、蒸鱼豉油、盐等
做法：
1.将东星斑去腮去内脏，清洗干净；
2.将处理好的东星斑用料酒与姜丝进行腌制；
3.放入锅中进行蒸制，大约8分钟左右即可；
4.淋上酱油，加盖继续蒸2分钟；
5.出锅，鱼身撒上葱丝；
6.再烧适量的油，然后将其淋在蒸好的深海东星斑上；
7.最后，再撒上蒸鱼豉油即可。
东星斑的营养价值：
1.东星斑具有滋补肝肾的效果。尤其是深海东星斑，它们大多自然生长于100米以下的深海。那里污染少，它们的生长时期长，所以东星斑肉质十分具有韧性。
2.同时，深海东星斑容易消化，并且我们人体对东星斑的吸收率极高。
3.女性朋友更关心的是深海东星斑鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素。
4.不只是深海东星斑鱼肉珍贵美味，它的鱼骨同样营养丰富，能激活脑细胞，可以提高记忆力，延缓大脑的老化。
