香菇猪肉馅包子,想要鲜美多汁,关键在于调馅
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发布时间：2022-04-25 20:34
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时间：2022-05-02 03:25
猪肉:300克
香菇:300克
面粉:500克
折叠编辑本段辅料
油:适量
盐:适量
十三香:适量
生抽:适量
老抽:适量
豆瓣酱:适量
葱:适量
姜:适量
发酵粉:5克
折叠编辑本段烹饪步骤
1:面粉发酵粉都准备好，发酵粉用温水化开倒入面粉中
2:加适量的温水将面粉搅成絮状无干粉
3:和成稍软的面团盖上湿布放一旁发酵
4:猪肉洗净剁成肉糜，放葱姜末，生抽老抽、十三香，盐和油，豆瓣酱顺时针搅打上劲
5:香菇洗净沸水中焯烫至软捞出
6:香菇捞出控水剁碎放入盆中
7:面团发酵至手指插进面团不塌陷不反弹后揉搓排气后醒10分钟
8:将香菇末倒入肉馅中搅拌均匀
9:切一部分面团揉成长条切成小剂子粘上干粉
10:依次擀成中间略厚边缘薄的圆形
11:手掌托住面皮，馅料放中间
12:转圈将包子包好
13:蒸锅放水烧开，放入包子大火蒸25分钟后焖2分钟即可
