为什么我的酱菜里面,放山梨酸钾或苯甲酸钠不管用?怎么个配比量?
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发布时间：2023-09-15 22:31
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时间：2024-08-30 20:21
为什么我的酱菜里面，放山梨酸钾或苯甲酸钠不管用？怎么个配比量？
你的问题出在环境上，生产车间。工具要卫生达标，一定得消毒，再一个关键是酱汤一定要开水配制。弊免杂菌滋生，100斤菜最多放1两苯钾酸钠或0.5两山梨酸钾，这是国标绝不能超，
什么酱油不含苯甲酸钠和山梨酸钾
有机酱油精选优质大豆、小麦为主要原料 • 采用国际上先进的高盐稀态发酵法，经天然酿造而成 • 欣和酱油采取低温制曲、低温发酵，蛋白质溶解率高，因而能产生足够的醇脂类物质，进而合成大量对人体有益的氨基酸、碳水化合物与矿物质。 以有机大豆和小麦为原料，决不含农药、化肥、激素等人工合成的物质。整个生产的过程严格的遵循有机食品的加工、包装、储存、运输标准。经过六个月酿制而成。已通过国家环境保护总局有机食品发展中心认证。 产品特点： 有机酱油营养十分丰富，是普通酱油的两倍。含有异黄酮可降低人体的胆固醇，减少心血管疾病，防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长。有机酱油的营养十分丰富，是普通酱油的两倍，更重要的，我还有神奇的抗癌的功能。我身体里的异黄酮可降低人体的胆固醇，减少心血管疾病，防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长。
备注： 有机酱油的储藏：普通酱油通常含有少量山梨酸钾，用于防腐。再加上居家过日子酱油总是用得很快，所以很少听说谁家的酱油变质。和普通酱油比，有机酱油是不含防腐剂的，不过根据我的体会，有机酱油也不爱坏，主要是因为不管是不是有机的，酱油本身都是霉菌制品，恰恰是这种有益霉菌及其分泌物，抑制了其他菌种的生成和繁殖，从而保证成品酱油不易再度霉变。
苯甲酸，苯甲酸钠，山梨酸钾属于防腐剂吗
苯甲酸类、山梨酸类可以作食品防腐剂。三者均为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖；其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。
其中，山梨酸钾毒性比苯甲酸类要小，是一种相对安全的食品防腐剂。在我国可用于酱油、醋、面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等等食品。
苯甲酸钠和山梨酸钾能混用吗?, 苯甲酸钠能和山梨酸钾互换吗,比例多少
可以。
在一些发达国家，苯甲酸钠是禁止使用的。有人说这个致癌，有的说没事，但是谁也没能去证明。所以在西方，被证明安全之前是不许使用的（和转基因一样）
山梨酸钾是安全的，人体在代谢中自身也会产生山梨酸钾，所以，这种物质对人体是安全的。
我不知道为什么这两种东西要混用，我觉得八成是放了98%的苯甲酸钠2%的山梨酸钾
好多*公司，类似于什么可乐之类的全是这样，在西方都用山梨酸钾防腐，在中国生产的产品都用苯甲酸钠。但是人家符合我国的法律呀
苯甲酸钠与山梨酸钾哪个更安全？
所有的防腐剂对人体都没有什么好处，这两者差不多。山梨酸钠比前者好一点儿。
山梨酸钾和苯甲酸钠如何鉴别
用焰色反应当然可以。
如果从官能团入手，可以有多种方法鉴别这两个化合物。
1、可以加金属钠，山梨酸钾中有-OH，可放出气泡，苯甲酸钠不可以。
2、加新制的氢氧化铜溶液，山梨酸钾中有属于邻二醇的结构，可与其发生显色反应得深蓝色溶液，苯甲酸钠没有。
苯甲酸钠和山梨酸钾的哪种酱油质量好
它们都是防腐剂，它们在食品中的添加量很低的，故对酱油质量影响不大的！
急，请问腌制咸菜里面用苯甲酸钠和山梨酸钾那样好。
山梨酸钾！
由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
山梨酸钾和苯甲酸钠可以在食物里添加吗？
这两种防腐剂都是可以添加在食品中的，包括标明的其它食品添加剂都可以使用，其中甜蜜素是甜味剂，山梨酸钾和苯甲酸钠是蜜饯类食品中常用的防腐剂，卡拉胶是增稠剂，胭脂红是食用色素，它们的添加只要符合国家标准《GB 2760 食品添加剂使用卫生标准》就应该没有问题。其中卡拉胶比较安全，是从海藻中提取的，其它几种，如果可以，还是少摄入为好。另外，可以查一下产品是否有QS标志和QS证号，用这个链接查一下： :zlxy.aqsiq.gov./credit/food_aq/list_food_aq.jsp?u&start=15 ，那就更能放心了。
