做法,蒜苔蒸卤面怎么做好吃,蒜苔蒸卤面的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-25 23:08
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 13:17
面条500克
前腿肉350克
蒜苔1000克
油适量
盐5克
五香粉2克
姜10克
草菇老抽15克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
要选特细的面条，倒入约20克的油搅拌均匀，这样蒸出来面条更筋道
2
上笼大火蒸20分钟,蒸好的面条立即都散，不要让面条粘连
3
买了前腿肉
4
肥瘦肉分开切片
5
蒜苔清洗干净，去掉尾巴
6
切寸断
7
锅中不用放油，把肥肉用小火煎一下，*出来里面的油
8
煎到肉颜色稍微发黄后，放入姜末煸香
9
放入瘦肉煸炒至变色
10
倒入草菇老抽和五香粉
11
翻炒均匀
12
加开水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜，这个量对500克的面条，基本是刚刚好的。
13
放入蒜苔，加入盐
14
翻炒均匀即可关火，不用炒熟，因为后面还要蒸。
15
蒸好的面条放入炒好的菜里，搅拌均匀
16
继续上笼中火蒸12--15分钟
17
蒸好的卤面，特别的入味，面条是即筋道又柔软，很好吃的哦
热心网友
时间：2022-06-18 13:17
蒸卤面是非常有河南地方特色的面食，在我们这里是家家常吃的主食，用特别细的面条，经过蒸的过程，面条筋道，还特别入味。菜可以搭配蒜苔，豆角，豆芽等等。我最爱吃的就是搭配蒜苔的啦，用蒜苔蒸出来的卤面特别的香。现在正是蒜苔季节，可是不能错过这道美味的面条哦
材料
主料：面条500g、前腿肉350g、蒜苔1000g；
辅料：油适量、盐5g、五香粉2g、姜10g、草菇老抽15g
蒜苔蒸卤面
1
要选特细的面条，倒入约20克的油搅拌均匀，这样蒸出来面条更筋道
2
上笼大火蒸20分钟,蒸好的面条立即都散，不要让面条粘连
3
买了前腿肉
4
肥瘦肉分开切片
5
蒜苔清洗干净，去掉尾巴
6
切寸断
7
锅中不用放油，把肥肉用小火煎一下，*出来里面的油
8
煎到肉颜色稍微发黄后，放入姜末煸香
9
放入瘦肉煸炒至变色
10
倒入草菇老抽和五香粉
11
翻炒均匀
12
加开水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜，这个量对500克的面条，基本是刚刚好的。
13
放入蒜苔，加入盐
14
翻炒均匀即可关火，不用炒熟，因为后面还要蒸。
15
蒸好的面条放入炒好的菜里，搅拌均匀
16
继续上笼中火蒸12--15分钟
17
蒸好的卤面，特别的入味，面条是即筋道又柔软，很好吃的哦
小贴士
一定要选特细的面条，这种面条蒸出来即筋道又柔软，粗的面条蒸出来发硬，不好吃。这种面条出了河南，估计还真不好买到。
可以用稍微宽一点点的面条代替。
