如何脱除鲜羊奶的膻味?
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发布时间：2022-04-25 23:15
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时间：2022-06-18 15:04
据研究分析，羊奶的膻味主要是有机酸和醛酮所至，如癸酸、乙酸等。
饮用鲜羊奶时可用以下方法脱除膻味：煮羊奶时，加入一小撮花茶（一般茶叶也可）。因茶叶中含有鞣酸等成分，这些成分可以溶解或脱除羊奶中的膻昧。待奶煮开后，可将茶叶捞出。这时的鲜羊奶一般由乳白色转为淡*。是由于茶色素溶解在奶中的缘故，不影响口味及营养成分。
