冷冻鸡做汤怎样

发布网友发布时间：2022-04-25 23:13

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热心网友时间：2022-06-18 14:32

你好，先把老母鸡从冰箱里拿出来放在盒子里用冷水解冻，待解冻完后，放进一个空篮子里晾干水分，把老母鸡剁成一厘米见方的短块，多备点鸡油，然后剁碎，取一只干净的锅，放入适量的清水，待水起泡时，将老母鸡倒入锅内绰水，水烧沸后捞起，用凉水禁凉，将锅洗净，倒入食用油，放入姜块，花椒，适量盐，味精，鸡精和鸡油鸡精要多放，这样可以提鲜老母鸡，然后放入老母鸡开火翻炒，放入适量白醋，待锅内快要烧干时，放入温水，没过老母鸡即可，盖上锅盖，闷上20分钟左右，一碗香喷喷的老母鸡汤就做好了

拿热水烫一遍，拿清水冲洗干净。介绍一种做法
红酒鸡块
1 鸡块用多些红酒腌半个小时。胡萝卜切丁。准备碗开水。
2 锅内放油烧热，放胡萝卜丁炒，稍有香味就放鸡煎至双面金黄
3 倒入刚腌过的红酒，再加碗水，加糖，多加些盐，放两片桂皮，盖锅，
4 中间可陆续加点水，加少许酱油，煮至汤汁收干，加味精盛出
我今天刚试过的，味道偏甜，很浓郁。