正定鸡汁豆腐串的做法和佐料

发布网友发布时间：2022-04-25 23:00

共3个回答

热心网友时间：2023-10-16 18:51

首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^
下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

热心网友时间：2023-10-16 18:51

鸡汤豆腐串原材料之一：东北产干豆腐（东北的黄豆那是没的说，制出来的干豆腐更是透着浓浓的豆香）
将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用原材料之二：鸡骨架，3块钱。（切碎准备煮）切好的鸡骨架氽一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮。鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎。
（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。。下面是做熏串）
熏豆腐的材料：茶叶，米饭和白糖（糖要多放）。放在锡纸上将煮好的豆腐串控干水份，连蒸屉一起放在熏豆腐的材料之上。大火加锅盖，当锅内冒烟的时候转小火。直到豆腐表面被熏上颜色鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。。。香味很快就出来了

热心网友时间：2023-10-16 18:52

人这一辈子别有太多钱，够用就行，钱乃身外之物，生不带来，死不带去…