发布网友 发布时间:2022-04-25 22:53
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热心网友 时间:2022-05-05 04:02
放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀,但不影响食用。
酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕*、琥珀色等,具有光泽,外观澄清,没有悬浮物及沉淀。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液,其外观十分清澈透明,但无光泽感,不像酿造醋那样容易发霉变质,久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。
扩展资料:
选醋技巧:
看标签。按照国家标准的要求,食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标,其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。看清生产日期,不要购买过期产品。看清生产厂家,不要被类同标签图案误导。并不是同一地方的产品都具有代表该地方产品的特点。
看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好。
闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,不得有不良气味。酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。
参考资料:醋-百度百科
热心网友 时间:2022-05-05 05:20
放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀,但不影响食用。热心网友 时间:2022-05-05 06:54
醋的主要成分是乙酸,乙酸在水中是出于一种电解平衡的状态,久置后由于水分蒸发等若干原因会破坏其本身的电解平衡,析出乙酸晶体。热心网友 时间:2022-05-05 09:02
能