醋上面有白色漂浮物醋还能吃吗?
发布网友
发布时间：2022-04-25 22:53
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 10:37
醋出现的白色漂浮物俗称白醭，是空气中的落菌飘落在醋的表面，时间长了就会形成一层漂浮物，人们通常都会以为不能用了，其实醋有很强的抑菌作用，少量的落菌对其没有太大的影响，还可以继续食用。
当醋中出现了白色漂浮物，可以在醋瓶中加入适量的油脂，使瓶中的醋与空气隔绝，抑制和减少细菌的滋生，或者直接将表面的白色漂浮物撇出去，再用微波炉加热，然后使用密封性好的盖子将醋密封起来，达到杀菌抑菌的效果。
醋是一种以粮食为原料来酿制的调味品，制作时需要经过蒸煮发酵、熏、淋、陈等多道工艺，粮食中含有大量的淀粉、蛋白质，如果在制做的过程中没有完全分解就会出现一些沉淀，这只是粮食的原料，只要在保质期内就可以食用。
扩资资料：
风味、气味：
酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大。
颜色、形态：
酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕*、琥珀色等，具有光泽，外观澄清。
而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感。
参考资料来源:百度百科-醋
热心网友
时间：2022-06-18 10:37
热心网友
时间：2022-06-18 10:38
