蒸玉米窝头用开水还是冷水和面呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 22:54

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 10:43

热水和面。

准备材料：

玉米面、面粉、糯米粉、热水

做法：

1、玉米面，面粉和糯米粉按4:1:1的比例，将所有的面粉倒入大盆中，用温水搅拌均匀，成小面絮状。

2、面不要太软，稍硬一些，不然不好成型。揉成面团，盖好，饧发二十分钟。

3、面团搓成长条状。

4、切成大小一样的面剂子，每个面剂子约35克左右。

5、取一个面剂子，慢慢搓成圆形。

6、面团放左手掌心，用右手大拇指轻轻摁出小窝，慢慢摁一圈。

7、摁成这样就可以了。

8、正面是这样的。

9、将所有面团按此步骤依次做好，冷水上蒸锅，蒸18分钟。

10、焖五分钟后再开锅。

11、装盘。

热心网友时间：2022-06-18 10:43

取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。

喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。注意：玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。

热心网友时间：2022-06-18 10:44

取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。
喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。注意：玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。

热心网友时间：2022-06-18 10:44

1.夏天用凉水，不宜用热水，因为夏天温度高，用热水发孝的太快，冷水则慢一些。2.冬天要用温开水，因为冬天冷，用凉水发孝的太慢。做馒头和做包子是一个道理。凉水就是普通的自来水或者冷开水，千万别把冰箱里的冰水拿来做。