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银耳汤煮多了怎么办

发布网友 发布时间:2022-04-25 22:57

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-16 11:58

把放银耳的容器用开水煮一煮消毒后,趁银耳刚出锅热的时候放金贮藏容器中,凉后放入冰箱冷藏,至少可以放10天。
放银耳最好用玻璃容器,这样热的银耳放进去不会析出有毒物质

家庭保存豆浆的妙法最近有不少朋友问我,应当如何保存家里喝不完的汤汤水水,比如豆浆,比如鸡汤,比如银耳莲子汤。这些东西营养非常好,天天喝有益健康,可是家里就一两个人,一次煲一两碗汤的话,实在太过麻烦,效益太低;而且豆浆机买来就是一次做4碗的数量。这么好的东西,放坏了扔掉,岂不可从理论上来说,豆浆也好,牛奶也好,鸡汤肉汤也好,都是非常不容易保存的东西。咱们喜欢它们,是因为营养丰富,味道可口。可是,这些一样会成为微生物热爱它们的理由。微生物和人一样,生长繁殖需要大量养分。食物中的蛋白质、维生素越高,微生物就越喜欢它们。

另一方面,微生物的繁殖也需要大量的水分,还需要适宜的环境。牛肉干虽然富含蛋白质但是水分太少,所以便于保存。果丹皮山楂片之类虽然也有不少营养成分,但是糖太多,酸太浓,也会抑制微生物的生长繁殖,所以比较容易储藏。

豆浆和肉汤之类呢?既不太酸,也不太甜,又不太咸……抑制细菌繁殖的因素,它们一条都不沾边。

这样想想,用传统的食品保存方法是没希望了。不过还剩下一条路:杀菌密封,也就是做罐头的路子。虽然我们没有做罐头的机器,却不妨碍利用它的基本原理来保存食品。

我们就以豆浆为例,讲讲在家庭当中怎样把它保存一个星期……

1 准备2个能够密闭、又能耐热的瓶子,比如太空瓶,或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净,再晾干。

豆浆机制作出来的豆浆,都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。所以要想保存它,必须用耐热的器皿。同时,要想让杀过菌的食物长期保存,就要保证不会再有细菌和氧气钻进去,因此器皿盖严之后必须不透气、不透水。优质的太空瓶(务必是没有味道那种产品,如果有气味说明是劣质品,受热可能放出有毒物质)能够拧紧,很合适用来保存汤水类食品。

2 把泡好的豆子放入豆浆机,同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候,把太空瓶等器皿用沸水烫一下,让它里面热起来,同时起到杀菌作用。

3 在制作豆浆程序完成之时,倒掉太空瓶中的热水,马上倒入滚烫的豆浆,但不要倒得太满,留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。

4 把盖子松松地盖上,但不要拧紧,停留大约十几秒钟,再把盖子拧到最紧。

5 在室温下等待豆浆自然冷却,冷到室温之后,再把它放进冰箱里。它可以在4℃下保存一个星期。

6 把保存的豆浆取出来,重新热一下,就可以随时喝啦!惜?

热心网友 时间:2023-10-16 11:58

红枣银耳汤
1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳*的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。因为偶买的红枣很甜,所以偶放的很少。
5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊!
注意:干银耳和泡发后的体积差别很大啊,如果你不是特别喜欢吃银耳的话,泡的时候千万别贪多。
雪梨银耳汤
原料:银耳50g、雪梨1个、冰糖40g、鲜百合少许。做法:1、用将银耳泡发,把银耳发黄的根部去除,雪梨去皮切块,鲜百合洗净。2、在锅中加入足量的水,大火烧开后加入银耳,再次开锅后,转中小火煮20分钟。3、放入冰糖,下梨块,煮20分钟后,加入百合,煮15分钟关火,关火后不要马上打开锅盖,再焖10分钟后,便可食用。
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