干香菇和鲜香菇哪个营养价值高

发布网友发布时间：2022-04-25 23:02

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热心网友时间：2023-10-17 00:04

干香菇经过烘干或者晒干后。菇体里面的有些物质发生变化，因此香味会更浓。不是添加了增香剂，至于营养价值，干香菇应该优于鲜香菇。因为香菇中含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分--香菇多糖，可以预防癌症，另外《现代实用中药》认为香菇“为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。”

热心网友时间：2023-10-17 00:04

干香菇的香味更浓一些，质量要比鲜香菇好很多，鲜销的香菇都是菇肉比较薄的速成菇，一般为三个月左右。而干菇是要经过八个月左右的生长期，初春完成接种在秋天时候出菇，这时气温低香菇生长期长，营养口感自然要好很多。

热心网友时间：2023-10-17 00:05

从“养”角度上讲，湿（鲜）香菇好，因为没有加工步骤营养没什么损失。从“香”和“味”的角度上讲，干香菇要好于湿（鲜）香菇。