豆汁的熬煮方法
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发布时间：2023-09-24 07:01
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时间：2023-09-25 02:55
2、待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。
3、将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
4、去掉豆渣，留浆水待用。过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。（冬季24小时，夏季12小时）。
5、经过沉淀，质地较浓即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水；撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。
6、锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁。待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。
