做手擀面怎样和面劲道?

发布网友发布时间：2023-09-23 15:55

共2个回答

热心网友时间：2024-10-30 16:13

【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。

热心网友时间：2024-10-30 16:13

窍门：
1、和面讲究比例，面粉与水的比例通常为25：9。
2、面里要加点食盐。
3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀。
4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面。
5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com