纤维素水溶液,遇碘会不会显色

发布网友发布时间：2023-09-24 00:12

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热心网友时间：2024-10-28 21:41

不会。遇碘变蓝是淀粉的特性。淀粉遇碘之所以变蓝，是因为淀粉的淀粉的直链分子呈螺旋状卷曲。碘分子加入之后就钻进卷曲的空心中，对蓝光有稳定的光吸收，所以视觉上就呈蓝色。如果是支链淀粉，光吸收的波长有所变化，会呈紫色。天然淀粉的直链和支链比例是不同的，不同淀粉聚合度也是不同的。所以加碘后所呈现的光吸收波长也有所变化。

纤维素虽然和淀粉一样，也是由葡萄糖残基聚合而成的，但是纤维素是线形的直链分子，不存在侧链。而且纤维素是一束一束并排高度结晶的结构，不存在让碘分子进入的卷曲空心，所以纤维素遇碘不会变蓝。