炸大虾用的是什么粉?

发布网友发布时间：2023-09-24 04:00

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热心网友时间：2024-12-13 09:35

炸大虾时用的是淀粉，具体如下：
一、准备食材：基围虾400g、菜籽油500g、胡椒粉适量、花椒粉适量、料酒1勺、生抽1勺、糖少许、盐少许、淀粉适量。
二、制作步骤：
1、将新鲜的大虾用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物；
2、用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀；
3、将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制，用筷子将淀粉搅拌均匀；
4、锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸，炸至酥脆捞起沥干油；
5出锅即可。
备注：可以蘸上调制的蒜蓉蘸料。