抹茶和绿茶一样吗?
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发布时间：2022-04-24 18:15
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热心网友
时间：2023-10-31 02:23
抹茶和绿茶不一样。
抹茶和绿茶粉的区别
①颜色：抹茶是深绿或者墨绿色，绿茶是草绿色。
②味道：抹茶清香，不涩少苦，绿茶清香不足，略苦涩。
③香味：抹茶海苔的清香，比较鲜，绿茶粉闻起来是一般茶叶的味道。
④细度：绿茶比抹茶细度粗很多。
⑤价格：抹茶价格昂贵，抹茶价格是绿茶粉的近百倍。
⑥打泡：抹茶因为颗粒极细，所以泡沫丰富，颜色鲜亮。而绿茶粉由于颗粒大得多，打出的泡沫很少。
⑦制作工艺：抹茶是采用蒸青绿茶手工石磨而成，绿茶是炒青绿茶金属机械磨成。
⑧采摘时节：绿茶在清明节前采摘的茶叶品质最佳，抹茶采摘在五月份。
抹茶起源于中国隋唐，是将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高抹茶做的奶茶的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
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时间：2023-10-31 02:24
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时间：2023-10-31 02:24
普通绿茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。
2、制作工艺与加工工艺的不同
抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成，而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。抹茶粉颗粒更细，而绿茶粉颗粒则相对粗一点。
3、气味不同
因为采摘推迟到5月，生长周期比较长，所以含有更多的氨基酸，正宗抹茶闻起来有类似海苔的清香，比较鲜。而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。
4、采摘时节不同
绿茶在清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份，这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此，成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。
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5、口感区分
从口感和营养成分上去区分，绿茶粉色泽黄绿，抹茶粉则色泽翠绿。仔细闻绿茶粉是普通的茶叶味儿，而抹茶则带有一股独特的海苔香味。口感上，绿茶粉吃起来比较苦涩，类似于把茶叶嚼碎以后干涩的味道；而抹茶粉味道鲜醇，基本没有苦涩感。
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时间：2023-10-31 02:25
热心网友
时间：2023-10-31 02:25
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