如何才能制作出香口鲜嫩的小炒牛肉呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:16

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热心网友时间：2022-05-27 00:00

民以食为天，这是一个亘古不变的道理，在这个不愁吃穿的年代，我们自然是追求更好的美味，香嫩可口的小炒牛肉就是其中的一种，那么今天我就来告诉大家如何才能够做出一份味美肉鲜的小炒牛肉吧。

小炒牛肉的做法呢？说实话其实不难，只要掌握了技巧，你也能够做出外面餐馆的味道甚至说是更好，首先我们要知道想要做好一份好的美食，那么食材的问题一定要处理好。炒牛肉一定要做好选材不然牛肉太老了那么口感自然就好不到哪里去，这里我推荐使用牛里脊，如果是雪花牛里脊就更好了，不过那个价格比较高没有经济实力的就算了。准备好食材后就是拍打，将食材放好用刀背拍击食材，这样的做法可以破坏牛肉里的纤维，能够让牛肉变得更加的美味和入味。

切法，切牛肉要横着切，逆着纹理来切，这样的作法可以将牛肉里的纤维切断，吃起来就不存在咬不动的情况发生，牛肉也会变得更加的好吃，更加的嫩。接下来就是腌制了，用一些小苏打粉，食盐和一些调味品来进行入味，小苏打可以让牛肉中的蛋白质充分的吸收水分，让其变得更嫩。这里要注意，调味品不是直接腌制，而是放在清水中搅拌然后再放肉，不然口感得减一半，然后就是酒淋注意火候。

具体的做法就是将牛肉切好，然后准备好调味品，热锅烧好花生油，放入佐料葱姜蒜花椒等炒出味道，然后放入牛肉，酱油。等到牛肉变色之后就可以捞出进行食用，这样一份美味的小炒牛肉也可以宣布大功告成了，有兴趣的小伙伴可以自己下去试一试。以上就是小炒牛肉的全部做法了，希望能够对大家有所帮助。

热心网友时间：2022-05-27 01:18

这个时候就要选择一些比较新鲜的牛肉，然后将牛肉洗干净之后切成片，之后加入一个干净的容器当中，然后加入盐孜然黑胡椒腌制一段时间，之后起锅烧油，把牛肉放进去，然后也可以放入一些葱姜，蒜辣椒，之后翻炒15分钟左右就可以了。

热心网友时间：2022-05-27 02:53

将牛肉切成片，放入料酒和其他的调料腌制入味，最后放入玉米淀粉搅拌均匀，用葱姜蒜炝锅，最后放入牛肉进行爆炒。

热心网友时间：2022-05-27 04:44