鱼煮萝卜丝怎么做啊?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:15

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热心网友时间：2023-10-31 02:39

萝卜丝鲫鱼可以有做汤，还可以红烧，各有风味。

材料：
鲫鱼、萝卜、青蒜

做法：
1、鲫鱼清洗干净，在两边身上各斜划2刀以入味；
2、萝卜切粗丝，青蒜洗干净后切段；
3、干净的锅子烧热，用生姜片擦一下防粘锅；油烧热后，将鱼上的水擦干净入油，两面煎黄；
4、沙锅里加热水，放煎好的鱼煮开后下葱姜和料酒，接着煮一会，火候不要太小；
5、放入萝卜丝，煮到略透明了，放盐；
6、上桌前撒下青蒜段。

红烧的做法就同红烧鱼一样，只是在放酱油前就将萝卜丝加入，焖烧，直到萝卜丝均匀入味。

热心网友时间：2023-10-31 02:40

萝卜丝烧鱼
主料：鲫鱼或鲤鱼
辅料：白萝卜
调料：盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、醋、姜片、蒜片、葱段、甜面酱、高汤、鸡精、水淀粉、食用油
做法：
1、将鱼去鳃、去鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟；
2、将萝卜切成丝，用开水焯一下过凉，木耳洗净待用；
3、坐锅点火放入油，油温5—6成热时，放入鱼煎至两面变色，加入姜片、蒜片、料酒、甜面酱、高汤、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、萝卜丝、木耳，大火开锅后改为小火煨10分钟，放入葱段略烧一会儿，用水淀粉勾芡，烹入米醋出锅即可。