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酿酒先糖化后下酒曲可以吗

发布网友 发布时间:2022-04-24 18:03

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-29 21:01

这两介是用在黄酒酿造的不同阶段,糖化酶用来把淀粉转化为糖,而酒曲是把糖转化为酒精,一个用在发酵的前段,一个用在发酵的后段

热心网友 时间:2023-10-29 21:01

糖化过程也是培菌过程,不放酒曲怎么糖化?不糖化下曲那是生料酒作法,也是酒精作法。
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