发布网友 发布时间:2022-04-24 18:01
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热心网友 时间:2023-09-14 15:13
1、产品特点不一样:
洪泽湖大闸蟹主要质量特色为:蟹壳呈清泥色,平滑而富有光泽,脐部洁白晶莹,蟹腿绒毛分布密集,蟹爪呈金*,前足呈淡*,个大体肥,蟹膏饱满,呈半透明状,蟹肉有甜味,同时其雄蟹和雌蟹的理化指标均较高,其中粗蛋白质含量雄蟹大于等于17%,雌蟹大于等于19%,粗脂肪含量雄蟹大于等于7.5%。雌蟹大于等于9.5%。
阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。
2、产地的气候特征不一样:
洪泽属北*带与暖温带的过渡气候,气候温和四季分明,雨量丰沛,日照充足,平均年均气温为14.8℃,最高气温为39.8℃,常年平均无霜期达243天,年平均降水量1064.4毫米,空气清新,其独有的气候特征吻合于“洪泽湖螃蟹”的生殖洄游和溯江入湖生长育肥等生长习性。
湖区属*带湿润季风气候区,其特征是四季分明,气候温和,日照充足,无霜期长,年平均气温15.8℃,1月份平均气温3.0℃,7月份平均气温28.5℃,年平均无霜期233天;雨水丰沛,年平均降水量1033.0毫米,最大年降水量1456.1毫米(1975年),最小降水量553.8毫米(1978年),年内6—9月平均降水量505.0毫米,占全年降水总量的50.3%。
其气候特征吻合于长江中华绒螯蟹的生殖洄游、溯江入湖生长育肥等的生活习性,为阳澄湖大闸蟹的优良品质提供了先决条件。
3、水源来源不一样:
洪泽湖的水源主要来自淮河中上游,年平均入湖量328亿立方米,其中淮河流入量为70%以上,洪泽湖水域面积为547平方千米,水面开阔,水质清新无污染,非常适宜螃蟹的生长憩息。
阳澄湖是长江下游南岸第一个中型淡水湖泊,水源与太湖同属长江水系,但比太湖距离长江更近,长江水经望虞河、浒浦河、元和塘、白茆塘、张家港七浦塘、杨林塘、浏河等通江河道及太湖水经望虞河、元和塘、娄江等湖道流经湖周的盛泽荡、鹅真荡、漕湖、昆承湖、巴城湖、傀儡湖、鳗鲡湖、金鸡湖、黄天荡等小型湖泊和沿湖大小92条河港流入或泄出。
参考资料来源:
百度百科--洪泽湖大闸蟹
百度百科--阳澄湖大闸蟹
热心网友 时间:2023-09-14 15:14
因为生长环境不同,口味稍有不一样。热心网友 时间:2023-09-14 15:14
我国每年大闸蟹产量约60万吨,正宗阳澄湖的不到2000吨,当地人都不够吃,哪有多少真的阳澄湖大闸蟹卖到外地。洪泽湖的蟹不比阳澄湖的差多少,只要吃的时节对,一样鲜美。