生吃胡萝卜有啥好处呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 18:08

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热心网友 时间：2023-10-30 09:16

生吃胡萝卜没坏处，但是不能吸收营养，等于浪费.
胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列
前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A
有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。
但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在
人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人
体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“
过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
生吃胡萝卜根本没营养
胡萝卜，含有多种维生素和矿物质，尤其是β-胡萝卜素，它在体内可转变为维生素A，所以用它代替动物食物，不仅避免了同时摄入胆固醇，而且即使摄入过量也不会发生中毒反应。但要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝、胡萝卜片配山药片炒肉、牛肉炖胡萝卜土豆等方法都能使β-胡萝卜素被人体吸收，而生食就只能增加消化系统的负担。
生活中存在一些食用胡萝卜的误区，会使人们在饮食中不能吸收胡萝卜中的营养。
误区一：生吃才有营养
胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类胡萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
误区二：不能总吃胡萝卜，因为维生素A过量会中毒
过量摄入维生素A会出现中毒症状，但胡萝卜大量食用后尚未发现有其他毒性。

热心网友 时间：2023-10-30 09:17

对啊，是可以美容和减肥，补充胡萝卜素，还可以去斑哦，但吃多了会伤胃的

热心网友 时间：2023-10-30 09:17

这样回答你吧：
胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。有人曾做过实验：同量胡萝卜三份。A组生食;B组用微量的油脂烹调后熟食;C组配给足量的油脂，烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。还有实验结果显示：A组：将胡萝卜切成片，用油炒6~12分钟，胡萝卜素保存率为79%;B组：将胡萝卜切成块加调味品，炖20~30分钟，胡萝卜素的保存率为93%;C组：将胡萝卜切成块加调味品，加肉后用压力锅炖15~20分钟，胡萝卜素的保存率高于97%。可见，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。
所以，吃胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。