做椿头拌大虾需要哪些食材?

发布网友发布时间：2022-04-24 17:58

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热心网友时间：2023-10-29 07:19

【材料】

香椿头150克，鲜大虾肉200克，料酒5克，香油25克，精盐1.5克，味精2克。

【操作】

1.将香椿头（香椿嫩芽）洗净，用开水烫一下，再用冷开水过凉，控干水分，切成细末。

2.将鲜大虾肉洗净，由脊背片开成两半，挑去沙线，片成坡刀片，入开水中焯一下，立即捞出，用冷开水过凉，控净水分，放入大碗中。

3.把香椿头末、精盐、料酒、味精、香油一起放到盛虾肉的碗中，用筷子搅拌均匀，盛入碗中即成。

【功效】

大虾也称对虾，含有蛋白质、脂肪、尼克酸、钙、磷、铁、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性温。其功效除营养丰富外，还有补肾壮阳、通络止痛、开胃化痰等作用。老年人可以适量多吃大虾，以健身壮体，补充营养，还可对中老年阳痿有一定防治作用。大虾过热，不可多吃。

椿头拌大虾，味咸鲜适口，余味悠长，风味别致。