武汉的豆皮到底有多好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:18

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热心网友时间：2023-10-31 08:32

提到武汉的豆皮本地人都会情不自禁的喳喳舌头，“豆皮”可以说是武汉本地人每天过早必备。

豆皮属于湖北典型的传统乡土风味小吃。将稻米和黄豆混合磨成浆后，放在铁锅上敲鸡蛋后摊成薄皮，然后将煮熟的糯米、肉丁、香菇、笋丁、豆腐干丁、榨菜丁分别均匀地铺在薄皮上。然后翻身，有馅一面在锅底，有蛋一面朝上，淋上熟油后小火焖片刻即可切块装盘出售。每一块豆皮都色泽金黄，外脆内嫩，所以也因这独特的风味*近闻名。

当然因为每个商家在馅料上的不同，也赋予了武汉豆皮各种口味，如“牛肉味”、“三鲜味”、“虾仁味”、“鸡肉味”等。豆皮可谓是武汉人的灵魂精髓之所在。

热漉漉的颠锅声，蛋皮的滋滋声，师傅股掌间的金刀铁马，白烟腾起，翻身过来包覆着颗粒饱满的糯米。一秒征服灵魂的豆皮，成了年年热死一次冷死一次却继续在武汉待下去的原动力。

豆皮师傅从头到尾制作一锅豆皮的过程很多时候是武汉街头最灵魂的表演。米浆与蛋液在滋滋作响的大铁锅中成型，层层铺叠的作料在洁白的糯米上滚着圈。大师傅如飞花般洒落的葱花坠落而下，布包着锅边用力一颠，稳稳当当落下金灿灿的的一面。

一口下去，绵匝密实充盈在唇齿之间。金黄的薄皮下油润喷香的糯米，各种咸鲜无比的调料顿时让人精神抖擞。再配上一碗武汉人钟爱的蛋酒或糊米酒，人生的快意恩仇也不过如此了。

在许多知名作家的笔下武汉的豆皮都在文字中变得色香味俱全。

豆皮属于糯食，多食用对人体的健康和补充营养物质有极好的帮助。但是有一些脾胃虚寒的人就不能食用。

热心网友时间：2023-10-31 08:32

特别的好吃，而且豆皮很入味。很多人都特别喜欢武汉的豆皮，会有人专门从外地过去买。它的口感特别好，而且武汉人几乎每天都吃。

热心网友时间：2023-10-31 08:33

是非常的好吃，而且武汉的豆皮非常出名，豆皮也可以制作出很多美食。

热心网友时间：2023-10-31 08:33

武汉的豆皮非常的好吃，最重要的就是在制作的时候也是耗费了大量的成本，所以一般情况下大多数的人都会选择去吃，毕竟味道也是非常棒。