研究:马铃薯吃太多 恐增糖尿病风险
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发布时间：2023-07-12 21:26
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时间：2024-12-01 11:33
爱吃香喷喷的马铃薯吗？小心了，国外研究发现，吃太多马铃薯容易增加糖尿病风险，尤其是薯条更危险。不过，另一项研究也发现，常吃苹果、蓝莓等水果，有助降低糖尿病机率。国内营养师表示，马铃薯属于淀粉应该适量摄取，而水果同时含有膳食纤维和糖类，适量吃才有好处！
马铃薯富含淀粉，过量摄取容易影响血糖。马铃薯吃多有坏处 增加糖尿病风险
英国《每日邮报》(Daily Mail)报导，大阪癌症与心血管预防中心(Osaka Center for Cancer and Cardiovascular Disease Prevention)的研究发现，跟每周吃不到1份(serving)马铃薯的人相比，每周吃7份以上马铃薯的人，罹患第二型糖尿病的风险多出了33%。
就算一周只吃2~4份，罹病机率也高出7%。而且，相较于烤马铃薯、水煮马铃薯和马铃薯泥，吃薯条的坏处最大。此研究已刊登于线上的《糖尿病照护》(Diabetes Care)期刊。
很多人爱吃马铃薯和薯条，但是过量食用恐增加糖尿病风险。马铃薯、白饭要代换 吃太多增加血糖
台湾癌症基金会营养师郑欣宜指出，马铃薯属于淀粉类食物，半颗中型马铃薯(约90公克)相当于1/4碗饭，吃太多马铃薯就跟吃太多白饭一样，容易影响血糖。如果吃的是油炸的马铃薯，比如洋芋片，由于热量和油脂含量更高，胰岛素阻抗的情况会更加严重，罹患糖尿病的风险更高。
