香煎鸡排【饮食革命】的推荐做法?
发布网友
发布时间：2022-04-24 16:20
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-10 16:20
1、鸡胸肉140g、姜10g、葱20g、糖10g、辣酱15g、料酒10g、淀粉3g、蛋清30g、抹茶粉3g、玉米油10g。
2、将食材配料称出来，肉剁成肉糜，葱姜切末。辣酱剁碎。除抹茶粉和油之外混合在一起腌制20分钟。
3、加入抹茶粉按一个方向搅打约300下，使肉糜上劲儿。
4、不粘锅中加入10克油，小火两面煎熟。
5、煎好出锅放厨房用纸上吸油。
6、切块儿食用。
热心网友
时间：2023-09-14 14:47
食材明细
主料
鸡胸肉270克
辅料鸡蛋1个
配料油适量
盐适量
面包糠50克
黑胡椒粉少许
朗姆酒1小勺
蕃茄酱适量
五香口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度
香煎鸡排的做法步骤
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1
将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。
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2
用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。
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3
将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。
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4
用手抓拌均匀，静置20分钟。
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5
将苦菊洗净，沥去水。
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6
鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。
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7
再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。
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8
煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。
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9
煎至一面变黄后翻面煎另一面。
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10
煎至两面均变成略深的金*。
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11
将煎好的肉排切成竖条。
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12
将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。
小窍门
1、鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。
2、鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎，火大面包糠易焦。
热心网友
时间：2023-09-14 14:48
材料
主料：鸡胸肉500g；
辅料：脆皮炸鸡粉适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、玉米生粉少许
香煎鸡排
1
准备一包炸鸡料。
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2
鸡胸肉洗净。
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3
用刀片开，尽量薄一点，方便成熟。
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4
片好的肉片，放入姜末，盐，十三香，生抽，料酒 ，胡椒粉，生粉。
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5
抓匀，腌制十分钟左右。
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6
腌好的鸡肉片，均匀裹一层脆皮炸鸡粉。
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7
电饼铛倒入油，稍微多一些，放入裹好炸鸡粉的鸡肉片，煎。
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8
煎至两面都撑金*，鸡肉熟透即可。
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小贴士
片好的鸡肉可以用刀背拍一遍，这样容易入味，还容易熟。
鸡肉最好提前腌制，这样更入味。
热心网友
时间：2023-09-14 14:48
2.将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎至金黄香酥。
3.蘸番茄酱或甜辣酱食用即可。
热心网友
时间：2023-09-14 14:49
热心网友
时间：2023-09-14 14:50
