做海带排骨汤,把海带结放进去以后,出现一些黏黏的东西,是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 16:15

共5个回答

热心网友时间：2023-10-21 23:50

褐藻胶、海藻酸。

这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体，它能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡透。

做海带排骨汤前，海带提前用凉水侵泡8小时以上，中间换上几次水褐藻胶、海藻酸，具体做法如下：

准备材料：海带：250克、猪排骨：500克、姜片：适量、花椒、大料、桂皮：少许、盐：适量。

1、排骨洗净泡一会。

2、捞出控去多余的水分

3、海带扭结提前用凉水侵泡8小时以上，中间换上几次水

4、姜切片，花椒、大料、桂皮装入调料盒

5、汤锅加上水至于火上，水烧开后将排骨倒入汆煮上3分钟使血水凝固锁住

6、将排骨捞出，水倒掉，从新放水至于炉灶上面，凉水下入骨头

7、开锅后放入调料包，姜片

8、在煮了骨头40分钟左右8成熟的时候，将海带扭结放入一起煮

9、再放上适量的盐，直到骨头熟了海带也就熟了。

10、盛到容器里即可。

参考资料来源：百度百科-海带

热心网友时间：2023-10-21 23:51

1、没有清洗干净，就会出现这种现象。2、还有海带结里，有好多细沙粒，必须好好的清理之后在做。

热心网友时间：2023-10-21 23:51

海带煮的时间过长内部结构被破坏了，也有可能没有洗净，·就会感到黏黏的滑滑的，

热心网友时间：2023-10-21 23:52

应该去买像明月海带结这样的干货回来，用凉水泡30-50分钟即可，最佳了。

热心网友时间：2023-10-21 23:52

骨头中的杂质清理下就好