夏季凉秋葵的推荐做法?
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发布时间：2022-04-24 16:14
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时间：2022-06-03 10:26
凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。凉拌秋葵最好吃的做法，关键在于酱汁，滑嫩爽口，简单又营养。
用料
秋葵 10根
蒜 3瓣
蚝油 1勺
味极鲜或生抽 2勺
白糖 1勺
醋 1勺
盐 少半勺
香油 1勺
芥末油 2~3滴
凉拌秋葵的做法：
锅中烧水。加入一勺盐和一勺油。水开后放入秋葵。煮2~3分钟。加油和盐能让秋葵更翠绿。
煮好后放入冰水中凉一会儿。这样就可以口感更脆。
凉好后切去蒂。开水煮之前不要切，会特别黏，口感不好。切成喜欢的形状摆盘。
调料汁。碗中放入蒜末。加入一勺醋，一勺蚝油，一勺香油，一勺白糖，两勺味极鲜或生抽。少放一点点盐，滴几滴芥末油。
将料汁浇在摆好盘的秋葵上。开始享用吧。
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时间：2022-06-03 11:44
将处方规定的药料洗净，切片或切段，或捣碎为末，或榨取果汁。
二、浸泡
将药物装入容器内，加入清水，一般以浸没全部药物并高出15ml左右为宜，同时把浮在水上的药物，用筷子搅动几下，过半小时后，药物即吸水膨胀。若水被药物吸尽，可再加些水。浸渍时间约12小时左右。
三、煎煮
先以小火加热，待药料充分膨胀，即加大火力煮沸，然后降低火力，保持微沸。根据不同的药料性质，煎煮时间也应不同，解表药、理气药等含有挥发成分，煎熬时间可短些;补益药中含水溶性成分多，时间宜长。一般煮1～3小时，过滤取汁，残渣继续加清水再煎，第2次加水量一般淹没药料即可，如法煎煮3～4次，煮至药料已透、无硬心，煎液气味淡薄为度，取出煎汁。将药渣加以压榨，榨出液于纱布过滤。然后合并数次煎汁与压榨液，静置沉淀，反复过滤，尽量减少滤液中的杂质。
四、浓缩
将上述煎液置锅内，先以武火加热煮沸，随时捞去表面浮沫，待汁转浓时，改用文火徐徐蒸发，使其浓缩，同时不断搅动，以防止焦化，直至炼成稠膏。取少许滴于能吸水的纸上检验，以不渗纸为度。
五、收膏
将砂糖或蜂蜜置热锅内溶化过滤炼制后，将清膏倒入，搅和均匀，小火煎熬，浓缩成膏。
六、服法
1.冲服取适量药膏，放在杯中，将白开水冲入，搅匀，使之溶化后服下。也可根据病情需要将温热的黄酒冲入服用。
2.调服把药膏加黄酒或汤药隔水炖化，调匀后服用。
3.噙化又称含化。即将药膏含在口中溶化，以发挥药效。
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时间：2022-06-03 13:19
秋葵300克，柴鱼片适量，酱油1-2小勺，蚝油2-3小勺，香油1小勺，糖1小勺，水适量
做法
1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。
2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。
小诀窍
1.秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。
2.柴鱼片英语叫做dried bonito flakes/shavings，在华人超市日式调味料附近售，没有的话不放也没关系，一样很好吃！
2.酱汁的比例可以根据个人喜好调整，也可以参考爱厨的原帖（里面放了日式青芥末酱）。如果不放糖，就不用加热酱油啦~不同牌子酱油咸度不同，可以通过水量来调节。
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时间：2022-06-03 15:10
秋葵半斤，切碎蒜头酌量
做法
1、秋葵剪去蒂头清洗干净，将水煮开滴入少许油然后将秋葵川烫约一分钟即可捞起。
2、准备一些冷开水将川烫好的秋葵立刻捞进冷水中浸泡。(此步骤让秋葵保持鲜绿)
3、起油锅爆香切碎的蒜头放入少许水及盐巴熄火。
4、步骤三的水冷却后将冰镇的秋葵捞起加入汤汁拌匀(若吃辣可加少许辣椒更好吃)。放入冷藏随时可以吃
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时间：2022-06-03 17:18
