用金钻脂值奶油打发的奶油为什么放置一段时间后就很粗糙了?

发布网友发布时间：2022-04-24 16:12

共2个回答

热心网友时间：2023-10-21 20:03

金钻的口感是有点粗糙。试用蓝铁罐的爱护牌植脂淡奶油。不是那种喷的噢！要打发的那种！
打时加半个或一个鸡蛋白下去一起打，出来的效果更起，更滑更持久。
打发奶油要保持冰冻，顺着一个方向打才更易发泡。成品要放到冰柜冷藏！
你试下啦！
我搜了一下爱护牌的不知你那边能买得到不。要不用顶誉也不错！

热心网友时间：2023-10-21 20:03

1.从冰箱里取出金钻奶油。待完全解冻后就可以开始打奶油。打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。
2、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%（打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处），室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。
3、用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。