发布网友 发布时间:2022-04-24 16:23
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热心网友 时间:2023-10-22 09:39
掌握了拌馅技巧,饺子就不会出错了。热心网友 时间:2023-10-22 09:40
俗话说“好吃不过饺子,舒服不过躺着”,饺子,个个都喜欢吃,应该是我们老百姓最常见的美食了。
逢年过节,家有喜事,假期周末,亲朋小聚,来一顿饺子,撸起袖子,大伙儿一起包饺子,煮上一大锅,热气腾腾,简单好吃又开心。
孩子上学早,每天早餐不知道吃什么?包一些饺子冷冻起来,一周早餐不用愁。
超市卖的饺子价格贵,而且也不放心,所以,我们家的饺子都是自己包的,比卖的好吃多了,特别鲜美!
饺子好不好吃,关键在于调馅。
那么,饺子馅应该怎么调呢?教你一个肉馅的万能调法,大家学着做,一咬满口鲜汁儿,好吃到炸裂哦!
饺子馅料多种多样,儿子喜欢吃肉馅,所以我调肉馅最拿手啦!
冬吃萝卜夏吃姜,现在的萝卜水灵灵的,鲜嫩美味,味道好,常吃对身体也好。
不过,很多孩子不喜欢吃萝卜,我儿子平时也不吃。所以,我经常偷偷把萝卜包进饺子里,他可从来没有嫌弃过,相反,还特别喜欢呢!
这是昨天晚上包的萝卜鲜肉饺子,从开始包饺子起,直到睡觉前,儿子都再三要求和确认,今天早餐必须吃饺子,哈哈,好久没做,有些馋了啊!
自己包的饺子,个个薄皮大馅儿,真材实料,一个顶俩,早餐儿子吃了20只,说非常好吃,太鲜美了!
我们家的饺子皮是买的,第一次发现楼下卖的饺子皮挺软和的,就像自己擀的皮一样,挺好的。
下面说下馅料的调法。
萝卜中水分很多,如果直接调馅,会使馅料出水;如果把里面的水分挤干,那里面的鲜汁就白白浪费,太可惜,而且调好的肉馅味道也会逊色不少。
所以,萝卜切碎以后,加盐,用手挤压几下,渗出的水不要倒了,等会儿全部把它们打进肉末里,这样才两全其美!
鲜肉要有肥有瘦,用绞肉机略打一下,时间尽量短,不要太烂,几秒钟就够了。如果是挤压式的绞肉机,那直接摇出来就好。
肉馅中加入盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉,沿一个方向不断搅拌,边搅拌边加入刚才渗出的萝卜汁,少量多次,让肉馅尽量吸饱水。
热心网友 时间:2023-10-22 09:40
猪肉萝卜大葱的很好吃,五花肉剁碎,热锅炒一下肉馅儿,萝卜用水煮一下,去除水分,剁碎与猪肉一起翻炒,最后加入大葱,加生抽老抽耗油搅拌。热心网友 时间:2023-10-22 09:41
1.芹菜择好洗净,与大葱一起切碎,用1小勺盐拌匀腌半小时。我们喜欢吃清淡些,如果喜欢吃肉可以少放些菜多放些肉,这个没有定量,根据个人口味。热心网友 时间:2023-10-22 09:42
肉馅的话肉不能剁得太细,那样没有肉香味,加入葱姜,能吃辣的可以放少许豆瓣酱,再打一个鸡蛋,这样馅不会太柴,加入盐,鸡精少许白糖,酱油蚝油少许,最后放一点胡椒粉曾香