鹌鹑蛋可以做什么菜?
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发布时间：2022-04-24 16:39
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时间：2023-05-24 13:25
推荐一：鹌鹑蛋焗香菇
材料：鲜香菇50克，鹌鹑蛋100克，火腿2片，葱末适量
调料：盐少许
做法：
1、所有材料备好，火腿切碎末，加盐搅拌均匀（图①）。
2、鲜香菇用流动的水轻轻冲净，去掉柄（图②），菌褶朝上码在刷了薄油的烤盘内，备用。
3、取一半量的火腿末分撒在香菇内。
4、每只香菇内磕入一只鹌鹑蛋（图③），再撒上剩余的火腿末、葱末（图④）。烤盘放入烤箱，中火焗10分钟至鹌鹑蛋熟即可（图⑤、⑥）。
另外教大家一个简单的方法制作卤水鹌鹑蛋。准备鹌鹑蛋500克，将鹌鹑蛋洗净，放入清水中煮熟，捞出晾凉，剥壳备用。将潮州卤水煮沸，并将鹌鹑蛋放入，关火后浸泡50分钟，捞出晾凉即可。
推荐二：鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉
材料：五花肉500克，鱿鱼200克，熟鹌鹑蛋250克，姜5片，葱1段
调料：大料2个，香叶2片，干辣椒2个，豆腐乳3块，绍酒5小匙，冰糖1大块，生抽2小匙，香油1小匙，盐少许
做法：
1、鱿鱼洗净，切成块；五花肉洗净后切成麻将牌大小的块（图①）；豆腐乳加少许水调成腐乳汁。
2、锅内加油烧热，将五花肉块倒入锅内（图②），小火煎2分钟至皮上色，调成中火。
3、锅中放入葱段、姜片、大料、香叶、冰糖（图③），再将肉慢慢煸炒5分钟左右至完全出油、冰糖基本融化，并使肉微上糖色。
4、倒入绍酒后迅速盖上锅盖，几秒钟后倒入生抽、腐乳汁翻炒均匀（图④、⑤）。
5、加入热水至没过锅内所有材料，并加入鹌鹑蛋，加盐调味，中火炖30分钟（图⑥、⑦）。
6、锅内汤汁还剩1/3时，放入鱿鱼块炖10分钟（图⑧），锅内汤汁收至浓稠后加香油翻炒均匀后即可。
注意：1.腐乳汁本身有盐，所以这道菜可以不加盐，喜欢口味重的可加少许盐。2.这道菜不要放老抽，否则红色不够亮丽，用一点生抽调味即可3.鹌鹑蛋可以多放些，第二天吃更入味。
推荐三：糖醋鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋300克，葱末适量，蒜末适量
调料：盐少许，干淀粉1小匙，醋1小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，豆瓣酱1小匙
做法：
1、将鹌鹑蛋煮熟去壳（图①、②）。
2、干淀粉、醋、鸡精加水稀释。
3、鹌鹑蛋剥好后，放入热油锅中炸至呈金*（图③、④），捞出。
4、锅里留少许油，放入蒜末和葱末爆香（图⑤），加白糖炒至融化（图⑥），放入盐和豆瓣酱，再加少许水烧开，然后加入鹌鹑蛋翻炒均匀即可（图⑦）。
5、倒入做法2中的淀粉汁，收汁出锅（图8），撒上葱末即可。
注意：大火将油烧开，鹌鹑蛋入锅炸至定型就用小火慢慢炸，尽量少翻动，炸好后先捞出来再关火，这一点是炸所有东西都需要注意的，以防止被炸食物吸油。
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时间：2023-05-24 13:26
香菇蒸鹌鹑蛋的做法
准备材料，香菇去除根部，料汁调好。
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香菇洗净去除根部后摆盘撒少许盐
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打入鹌鹑蛋（香菇挑稍微大个点的）
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水开上火蒸8-10分钟即可出锅，蒸好的香菇汁倒入锅中倒入料汁搅拌成糊状淋在蒸好的香菇上，放一粒枸杞撒少许葱花，瞬间颜值爆棚😋😋
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时间：2023-05-24 13:26
1、平时单独吃鹌鹑蛋会感觉乏力，如果能把它与香菇搭配在一起吃，就会别有一番味道，做香菇鹌鹑蛋时需要准备鹌鹑蛋，一百克，香菇一百克，使用盐和生抽以及葱花都要少量准备一些。
2、把准备好的香菇去蒂，葱切成葱花备用，然后准备一碗清水加入，适量食用盐调匀以后把香菇放进去，浸泡五分钟，然后取出洗净，再捏干水分，摆在盘子中。
3、取少量食用盐，均匀撒在盘子中的香菇上，然后再把准备好的鹌鹑蛋磕开，直接盖在香菇上面，在锅中放清水，放好蒸架，然后把盘子直接放在蒸架上，开火蒸制。
4、开锅以后再蒸12分钟就可以出锅，出锅以后直接撒上葱花点缀，在炒锅中，放食用油烧热以后，直接浇在蒸好的，香菇鹌鹑蛋上，再淋入少量生抽就可食用。
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时间：2023-05-24 13:27
1、当归炖鹌鹑蛋，既能为人体补充蛋白质，又能补益气血，还能调节情绪，平时制作时需要鹌鹑蛋十个，当归5到6片，瘦肉一百克，除此以外，党参和黄芪以及红枣，还有枸杞等食材也要适量准备一些，最后再准备少量的生姜和食用盐。
2、把准备好的当归红枣以及枸杞、党参等食材全部用清水清洗干净，再把鹌鹑蛋放在锅中，加清水煮熟，煮熟以后取出，去掉鹌鹑蛋的外壳备用。
3、，把瘦肉洗净以后切成小块儿，与其他食材一起放入炖盅，再把生姜拍扁与少量白酒一起放到锅中，加入足量清水，直接炖制，炖好以后加食用盐调味，调匀就能食用。
香菇鹌鹑蛋
1、平时单独吃鹌鹑蛋会感觉乏力，如果能把它与香菇搭配在一起吃，就会别有一番味道，做香菇鹌鹑蛋时需要准备鹌鹑蛋，一百克，香菇一百克，使用盐和生抽以及葱花都要少量准备一些。
2、把准备好的香菇去蒂，葱切成葱花备用，然后准备一碗清水加入，适量食用盐调匀以后把香菇放进去，浸泡五分钟，然后取出洗净，再捏干水分，摆在盘子中。
3、取少量食用盐，均匀撒在盘子中的香菇上，然后再把准备好的鹌鹑蛋磕开，直接盖在香菇上面，在锅中放清水，放好蒸架，然后把盘子直接放在蒸架上，开火蒸制。
4、开锅以后再蒸12分钟就可以出锅，出锅以后直接撒上葱花点缀，在炒锅中，放食用油烧热以后，直接浇在蒸好的，香菇鹌鹑蛋上，再淋入少量生抽就可食用。
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时间：2023-05-24 13:27
2、去掉外皮备用。肉选择五花肉。
3、切3厘米见方的块。
4、放入冷水中煮开，取出肉备用。
5、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
6、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。
7、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
