咖啡基础知识分享之研磨是什么?
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发布时间：2023-07-10 06:06
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时间：2024-12-13 17:53
将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。
研磨对于咖啡萃取来说至关重要
咖啡研磨的粗细不同，直接影响到一杯咖啡的风味
而针对不同的萃取方式，咖啡的研磨度也需要作出变化。
研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。
因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自无法烹煮出香醇的咖啡。
