煮鸡蛋的方法传授几招,为什么蛋壳会裂?蛋壳怎么好剥?

发布网友发布时间：2023-07-10 04:51

共5个回答

热心网友时间：2024-11-30 15:15

我一般煮鸡蛋的时候会在鸡蛋上反着扣个碗，这样鸡蛋就不会破相，煮熟之后放在一盆冷水中20分钟，就不愁不好剥皮了，可以采纳一下。

热心网友时间：2024-11-30 15:16

1，冷水煮鸡蛋；
2，火力不能大，火大易裂口；
3，煮开 2 分钟，关火，闷5、6分钟，蛋黄刚刚凝固，好吃；
4，新鲜的鸡蛋 “护皮” ，不容易剥皮儿。剥皮时连着里面的 “膜” 一起撕下来。

热心网友时间：2024-11-30 15:16

火开得太大鸡蛋会破裂。煮的时间稍微长一点，蛋壳就好剥了。
一般不好剥都是因为煮的时间过短，鸡蛋太“嫩”了，就容易粘壳。

热心网友时间：2024-11-30 15:17

为什么蛋壳会裂？
煮鸡蛋的火力太大,水温上升太快,引起鸡蛋内部气化造成蛋壳破裂,应该文火慢煮鸡蛋
蛋壳怎么好剥？
刚煮好鸡蛋迅速放入冷水中冲至鸡蛋外壳冷却,然后浸泡在冷水中至鸡蛋完全冷却,这样蛋壳就好剥

热心网友时间：2024-11-30 15:18

要想煮鸡蛋不破，又好剥壳，有2个关键点。一个是在煮之前，轻轻的将鸡蛋敲破，但又不能完全破，流出来，2是要在冷水的时候就放进去，火不能太猛。这样就不会裂，也好剥。