怎么煮鸡蛋鸡蛋才不会炸掉啊,吾煮鸡蛋都会裂开哎

发布网友发布时间：2022-04-24 17:52

共8个回答

热心网友时间：2022-06-18 02:22

泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

热心网友时间：2022-06-18 03:40

冷水下锅，水漫过鸡蛋小火煮

热心网友时间：2022-06-18 05:15

凉水下锅，水开后转小火5分钟，取出于冷水中激，凉后取出，剥开后蛋白Q弹，蛋黄香酥，赞不绝口追问那你知道怎么煮鸡蛋才会半生么

追答不超过3分钟

热心网友时间：2022-06-18 07:06

在鸡蛋头大的地方用东西在那转个孔不要太大。

热心网友时间：2022-06-18 09:14

泠水时放蛋进去，水要盖面。追问怎么煮鸡蛋才会半生呢

热心网友时间：2022-06-18 11:39

凉水下锅，文火

热心网友时间：2022-06-18 14:20

锅里放上凉水，把鸡蛋洗干净放到里面煮熟就行。

热心网友时间：2022-06-18 17:18

这个还没遇到过！会不会是你的火太大了？