请问哪里可以学习到正宗的港式云吞面啊?
发布网友
发布时间：2022-04-24 17:28
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-26 06:40
用料
云吞皮 10张
云吞馅:
虾仁 300克
猪肉 150克
盐 克
香油 勺
大地鱼粉
蛋清 1只
白胡椒粉
生抽
料酒
底汤
鸡汤块 或（高汤）
大地鱼粉 一勺
盐 少许
港式云吞面的做法
先将猪肉沫里加入一只蛋清，然后搅搅搅，搅到上劲，就是那种黏糊糊的状态，这样猪肉没有那么散
把鲜虾处理干净，只留虾仁，虾线也处理掉，然后切成三段，用厨房纸吸干水分，加入猪肉馅中
然后一次加入生抽，盐，料酒，白胡椒粉，大地鱼粉，香油等。这里的调味量我都没有写，大家根据自己家的口味酌情添加就好
云吞馅养好就可以开始包咯~
港式云吞具体的包法，大家搜下厨房里的大咖们的教程吧，我真的只会包，不会讲😂
反正我包的云吞煮出来一个烂的也没有✌️✌️
现在就可以去煮咯~
对咯，竹升面也是在淘宝店铺里买的，都是鲜面，广州真空包装过来的。没有广告嫌疑，我也是第一次买他家，然后店家很用心，质量很放心，所以可以帮大家入坑。
锅中加水，水开后放入云吞，煮两分钟左右，加入鲜竹升面，默数30秒，将云吞和面快速捞出，过凉水，沥水后放入碗中。
煮面的时候可以另起一锅，烧开水，水开后，加入一块鸡汤块，一勺大地鱼粉，少许盐。最后将底汤加入云吞面中即可！
最后点入小葱花，或者韭黄都可以哦~
喜欢潮州牛肉丸的也可以加哦
一碗热乎乎又美味的港式云吞面就好咯✌️
小贴士
#云吞皮#和#鲜竹升面#碱水云吞皮在我们北方小城市不太好买，所以我就用了网购，选了一家靠谱的店快递来。我选的淘宝店铺是叫正已美食，大家可以去搜搜
热心网友
时间：2023-10-26 06:40
