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菜籽油和橄榄油区别是什么哪个好

发布网友 发布时间:2022-04-24 17:28

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5个回答

热心网友 时间:2023-01-14 02:51

菜籽油和橄榄油区别:

一、属性不同

橄榄油是木本植物油,菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。

二、营养成分含量不同

橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上,而其中的油酸含量高达55-83%,是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量为12-18%,豆油为25-34%,花生油为42-62%,玉米油为28-32%。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,保留了天然的营养成分,气味清香,颜色呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收,这是其他植物油所不具备的。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸ω-3和ω-6的比率为1:4,正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等ω-6偏多。

三、加工方法不同

橄榄油物理方式冷榨,营养成分100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨,高温后部分营养成分丢失,或者部分成分发生变化产生有害成分。

四、食用方式不同

橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁,可以炒、煎、炸、蒸、凉拌,原生橄榄油还可以直接口服,其他食用油一般要经加热后才能使用,更不能口服。

五、适用范围不同

橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它油只能作餐用油使用。

六、适用人群

橄榄油更适合一些中老年人和营养过剩人群,尤其是已经患心脑血管等代谢性疾病的人群,而对于必需脂肪酸需要量相对较大的小孩子,选择大豆油、花生油、玉米胚芽油等多不饱和脂肪酸含量高的油反而更合适。

热心网友 时间:2023-01-14 04:09

莱籽油炒莱很有营养,耐高温,橄榄油营养很丰富,但不能高温,这两种油,还是橄榄油对身体的营养更更好一些。

热心网友 时间:2023-01-14 05:44

付费内容限时免费查看回答橄榄油和菜籽油都是非常好的食用油,无论是橄榄油和菜籽油都各有各的好处,也各有各的不足,并且两种油使用的原料就是不一样的,如果从健康的角度来说的话,那么一定就是橄榄油对于身体的健康更有好处,但是菜籽油当中所含的营养成分是橄榄油当中没有的,这也是橄榄油的不足之处,但如果要是从制作出来的菜,哪个油的味道是最好的,那一定就是菜籽油,菜籽油制作出来的菜品味道都非常的香。

热心网友 时间:2023-01-14 07:35

菜籽油炒菜更香,但是不太健康,橄榄油没那么香,但是更健康,适合烧烤烧菜

热心网友 时间:2023-01-14 09:43

菜油完全可以代替橄榄油。它们的单链脂肪酸分别是76%和80%。而它们的OMEGA6和OMEGA3都很低。但是,营养是需要讲究均衡的。通常情况下,OMEGA6的摄取量是比较高的,需要减少;OMEGA3的量需要提高。最佳比例是:菜油/玉米油/亚麻油=60%/20%20%,其中亚麻油中OMEGA3含量为54%。这种配比的成分比例:单链脂肪酸/OMEGA6/OMEGA3/饱和脂肪酸=58%/18%/14%/10%。
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